|
Jengkol Balado | | |
Sebagian masyarakat indonesia pasti pernah makan
JENGKOL , sebagian ada yang pro jengkol dan ada juga yang kontra. itu di maklumi mengingat makanan ini mengluarkan
BAU tak sedap saat kita buang air kecil dan besar.
Tapi bagi gw jengkol adalah makanan terenak dan terlezat di dunia ini .. agak lebay seh but Damn it's true .. #jengkolmania.apa bila ada orang tanya makanan Favorit ke gw ?? pasti gw langsung jawab dengan lantang
JENGKOL. gw ngak pernah malu bahawa gw pencinta jengkol. karena ada beberapa temen gw yang suka jengkol tapi tidak pernah mau mengakui bahwa mereka suka.(malu makanan fav nya ngak ellit ).
gw tidak bisa menahan hawa nafsu gw kalau sudah melihat makanan ini , suka khilaf makannya dan bisa menggila .banyak hal hal gila yang gw lakuin buat mendapat kan makanan ini kalau lagi tidak musim ( jengkol ini musiman ).
Gw pernah mencari jengkol Door to Door sampai ke 10 warung buat cuma mau makan
JENGKOL. ( gw cari jengkol ini H + 2 lebaran) seperti pepatah berakit rakit ke hulu berenang renang ke tepian , setelah makan hmmm Maknyosssss . kenapa gw sampe rela cari ke 10 warung ?? karena gw kangen banget mau makan jengkol mengingat sudah sebulan puasa jengkol
(bulan ramadhan OFF JENGKOL ) , gw pernah ke bandung hanya untuk berburu
JENGKOL ( Bancakan dan Ce-Mar ), gw pernah juga makan jengkol seminggu berturut turut tapi tetep aja tidak bosen.
Ternyata makanan ini juga banyak manfaatnya loh . gw sempet baca bahwa jengkol memiliki banyak vitamin , berikut ini artikel yang pernah gw baca sbb :
Kandungan VITAMIN C pada Jengkol
Kandungan vitamin C pada 100 gram biji jengkol adalah 80 mg, sedangkan
angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita
dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa. Vitamin C sangat dibutuhkan tubuh
untuk meningkatkan imunitas tubuh. Vitamin C juga banyak hubungannya
dengan berbagai fungsi yang melibatkan respirasi sel dan kerja enzim
yang mekanismenya belum sepenuhnya dimengerti.
Peran vitamin C sendiri adalah sebagai berikut:
- Oksidasi fenilalanin menjadi tirosin,
- Reduksi ion ferri menjadi ferro dalam saluran pencernaan, sehingga besi lebih mudah untuk diserap,
- Melepaskan besi dari transferrin dalam plasma agar dapat bergabung ke dalam ferritin (simpanan besi) jaringan,
- Pengubahan asam folat menjadi bentuk yang aktif, yaitu asam folinat,
- Berperan dalam pembentukan hormon steroid dari kolesterol.
Kandungan PROTEIN pada Jengkol
Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g
bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal
sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Kebutuhan
protein setiap individu tentu saja berbeda-beda. Selain untuk membantu
pertumbuhan dan pemeliharaan,
protein
juga berfungsi membangun enzim, hormon, dan imunitas tubuh. Karena itu,
protein sering disebut zat pembangun. Protein juga memberikan efek
menenangkan otak. Protein membantu otak bekerja dengan cepat dalam
menerima pesan. Bagi anak-anak, protein sangat berperan untuk
perkembangan tubuh dan sel otaknya. Pada orang dewasa, apabila terjadi
luka memar dan sebagainya, protein dapat membangun kembali sel-sel yang
rusak.
Kandungan ZAT BESI pada Jengkol
Jengkol cukup kaya akan zat besi, yaitu 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat
besi dapat menyebabkan anemia. Gejala-gejala orang yang mengalami
anemia
defisiensi zat besi
adalah kelelahan, lemah, pucat dan kurang bergairah, sakit kepala dan
mudah marah, tidak mampu berkonsentrasi, serta rentan terhadap infeksi.
Penderita anemia kronis menunjukkan bentuk kuku seperti sendok dan
rapuh, pecah-pecah pada sudut mulut, lidah sulit menelan. Remaja,
wanita hamil, ibu menyusui, orang dewasa, dan vegetarian adalah yang
paling berisiko untuk mengalami kekurangan zat besi. Di dalam tubuh,
besi sebagian terletak dalam sel-sel darah merah sebagai heme, suatu
pigmen yang mengandung inti sebuah atom besi.
Kandungan KALSIUM pada Jengkol
Jengkol juga sangat baik bagi kesehatan tulang karena tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g.
Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu
membantu pembentukan tulang dan gigi, serta
mengatur proses biologis dalam tubuh.
Keperluan kalsium terbesar adalah pada saat masa pertumbuhan, tetapi
pada masa dewasa konsumsi yang cukup sangat dianjurkan untuk memelihara
kesehatan tulang. Konsumsi kalsium yang dianjurkan pada orang dewasa
adalah 800 mg per hari.
Kandungan FOSFOR pada Jengkol
Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting
untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan
pengeluaran energi.
itu yang dapat gw infokan bagi pencinta jengkol #JengkolMania. jadi jangan pernah takut buat mencoba makanan ini .. sumpah kalau sudah merasakan jengkol yang legit pasti makanan ini ada di list makanan Fav anda .. Trust Me It's work #iklan.. heheheh
oh ya sekedar mengingatkan saja , bahawa mengkomsi ini jangan berlebihan di karenakan bisa
KEJENGOLAN
|
Semur Jengkol |
|
Gulai Jengkol |